Amaro Swabiano ist der Aperitivo von der Schwäbischen Alb - alkoholfrei, ungezuckert, ohne künstliche Aromen oder Farbstoffe. Einfach mit Soda, Tonic Water oder Ginger Beer auffüllen und trinken. Die Idee dahinter war so schlicht wie konsequent: ein Glas schaffen, das sich wirklich gut anfühlt, ohne dass man dafür auf irgendetwas verzichten oder irgendetwas erklären müsste. 

Der Geschmack kommt aus der Region. Die Basis ist unser Heimatobst, der Apfel. Den Charakter geben Schafgarbe und Odermennig: zwei Kräuter der Schwäbischen Alb, die kaum noch jemand kennt, obwohl sie hier seit Jahrhunderten wachsen und in der alten Heilkunde tief verwurzelt sind. Zusammen ergeben sie etwas Kräuterwürziges, leicht Herbes, mit einer Frische, die man nicht erwartet. Keinen Geschmack, der nach Fließband schmeckt. Sondern einen, der mitten aus der Natur kommt.

Der Weg dahin war alles andere als gerade. Es hat eine Weile gebraucht. Nicht nur um das richtige Rezept zu finden, sondern um überhaupt erst hinzuschauen. Meine berufliche Laufbahn führte mich durch strategische Rollen in Beratung, Gründung und Transformationsprozessen. Immer mit dem Blick nach vorne, und zunehmend mit dem Blick nach unten, auf das, was direkt unter und neben den Füßen wächst. Die Schwäbische Alb war immer da. Aber gesehen habe ich sie erst, als ich bereit war. Das hat fast dreißig Jahre gedauert.

Was dann folgte, war eine lange Serie von Versuchen, Fehlschlägen und neuen Ansätzen: viele Abende in der Küche und im Keller, viele Gläser auf dem Tisch mit Familie und Freunden, die probierten und kommentierten. Irgendwann ging es in die richtige Richtung. Es schmeckte ehrlich gegenüber dem Ort, aus dem es kommt, und gegenüber dem Moment, für den es gedacht ist.

Wer tiefer schaut, findet mehr. Amaro Swabiano ist auch ein Versuch, Unternehmertum anders zu denken. Hin zu etwas, das der Region zurückgibt, aus der es schöpft. Mit jeder Flasche fließt Kapital zurück in die Schwäbische Alb: in Flora und Fauna, in lokale Strukturen, in das, was hier wächst und wachsen soll.

Vielleicht trinkst du Amaro Swabiano einfach gerne. Und vielleicht möchtest du über Amaro Swabiano unserer Bioregion etwas zurückgeben.

In jedem Fall: Schön, dass Du hier bist.
Lass uns zusammen etwas Neues ausprobieren.

Dein Christoph